50 किग्रा पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट (केएमएस) पोटेशियम, सल्फर और ऑक्सीजन से बना एक रासायनिक यौगिक है। विभिन्न उद्योगों में इसके विभिन्न अनुप्रयोग हैं, विशेष रूप से खाद्य और पेय उद्योग, वाइनमेकिंग और परिरक्षक के रूप में। यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें तीखी सल्फर गंध होती है और यह आमतौर पर सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या कणिकाओं के रूप में पाया जाता है। नियामक दिशानिर्देशों द्वारा उपयोग किए जाने पर 50 किलोग्राम पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट को आम तौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) माना जाता है, कुछ व्यक्ति सल्फाइट्स के प्रति संवेदनशील या एलर्जी हो सकते हैं। भोजन और पेय पदार्थों में सल्फाइट्स की उपस्थिति को नियंत्रित किया जाता है, और लेबल आमतौर पर इंगित करते हैं कि उनका उपयोग कब किया जाता है।
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